Alimenti

Standard globale BRC per la Sicurezza alimentare – Edizione 5
Lo Standard globale BRC per la Sicurezza alimentare è stato introdotto per la prima volta nel 1998 dalla grande distribuzione alimentare per dare la possibilità ai vari fornitori di essere verificati da Organismi di certificazione di terza parte secondo un unico standard, riducendo il doppio dello sforzo e permettendo in questo modo ai distributori al dettaglio di concentrarsi sulle proprie attività di profitto e sulla propria competitività.
Istituito sul principio di requisiti chiari basati sui rischi possibili, su dettagliati rapporti informativi e competenza degli ispettori, lo Standard continua a migliorare grazie all’aiuto di un’ampia base di partner internazionali che includono rivenditori, fornitori di catering, produttori alimentari e organismi di certificazione.

Lo Standard è attentamente gestito dal Team tecnico BRC che si occupa di dare licenza di utilizzo agli organismi di certificazione che devono essere riconosciuti innanzitutto da un Organismo di Accreditamento nazionale e inoltre rispettare i rigidi requisiti BRC di competenza, accurata presentazione delle informazioni e precisa esecuzione delle verifiche da parte degli ispettori.

La più recente edizione presenta un gran numero di innovazioni, tra cui:

Possibilità di scelta di verifiche non annunciate per imprese che ottengono il grado di certificazione A o B
Maggiore supporto al fine di mettere in pratica gli HACCP basati sui Principi del Codex Alimentarius
Maggiore enfasi sul senior management nel dimostrare il proprio impegno nell’ottenimento di qualità dei prodotti e della sicurezza e nel garantire che azioni correttive vengano attuate in caso di non conformità
Sezioni estese riguardanti problemi di maggiore importanza, come allergeni, gestione di laboratorio, e controllo della contaminazione fisico-chimica
Un sistema di valutazione più rigoroso è stato introdotto per i gradi B, C e D con una revisione da parte dell’Organismo di certificazione cui è richiesto di verificare che azioni correttive siano attuate entro 28 giorni per il grado C e la frequenza di verifica sia ridotta a 6 mesi
Revisione delle categorie di prodotto che si concentrano su tecnologie produttive
Una nuova sezione è stata introdotta sulla sicurezza del luogo di produzione che richiede un accesso controllato e formazione dello staff, deposito sicuro dei materiali e registrazione e approvazione delle premesse generali dello stabilimento.
Lo Standard globale per la Sicurezza Alimentare - Edizione 5 è attualmente disponibile tradotto nelle seguenti lingue:

Inglese americano
Arabo
Cinese
Ceco
Olandese
Francese
Tedesco
Italiano
Norvegese
Polacco
Portoghese
Portoghese (Brasiliano)
Spagnolo
Svedese
Tailandese
Turco
Iniziativa Globale per la Sicurezza Alimentare (GFSI)
Lo Standard globale per la Sicurezza Alimentare è stato il primo standard ad essere approvato dal GFSI come parte del processo di mutuo riconoscimento degli Standard di Sicurezza Alimentare e continua ad essere il più ampiamente utilizzato degli standard GFSI contando più di 10.000 siti certificati in tutto il mondo.

Benefici degli Standard globali BRC
Esaurienti e concentrati sulla sicurezza, sulla legittimità e sulla qualità
Criteri chiari e dettagliati basati sui principi HACCP supportati da sistemi altamente documentati e precisi
Rapporto standardizzato che provvede accurate informazioni su come i siti di produzione raggiungono i requisiti degli Standard
Azioni correttive di tutte le non conformità individuate durante la verifica con evidenze incluse nel rapporto finale prima che il certificato sia rilasciato
Complementari con sistemi di gestione della qualità già esistenti come ISO e HACCP nel caso questi ultimi raggiungano i requisiti dello Standard
Per quasiasi chiarimento relativo agli Standard globali BRC, è possibile contattare Matthew Perry (Customer Service) al 0044 (0) 20 7854 8939 o tramite email brcglobalstandards@brc.org.uk

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